从料到肉中估计的生物转移因子:动物料风险评估的可行方法
Ching-Chi Hung1, Hsin-Tang Lin2, Ching-Yi Chen3
1Livestock Research Institute, Council of Agriculture, Tainan City, Taiwan.
概括
可靠的生物转移因子 (BTF) 数据对于评估动物料中的 (As) 是至关重要的. 这项研究发现,台湾商业肉料的健康风险较低,估计每日摄入量低于基准水平.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 准确的生物转移因子 (BTF) 数据对于涉及动物料的人类风险评估至关重要.
- 以前的 (As) 的BTF值在中显示出很大的变化 (0.0015-0.83d/kg).
研究的目的:
- 用一种新的线性回归技术估计肉中的生物转移因子 (BTF).
- 评估与台湾商业料中素暴露相关的人类健康风险.
主要方法:
- 在肉中估计的无机As (iAs) 和总As (tAs) 的BTF使用线性回归对相关研究的数据.
- 在79个商业料样本中分析了tAs度.
- 在台湾的一项全饮食研究中利用了2479名个体的消费数据.
- 进行了双变量蒙特卡洛模拟 (n=10,000),以估计每天的摄入量.
主要成果:
- 估计BTF值为0.016d/kg的IAs/tAs (R2 > 0.7702) 和0.55d/kg的tAs/tAs (R2 = 0.9743) 的整个肉.
- 估计每日摄入量 (EDI) 的第95百分位为0.002μg/kg体重/天,低于3.0μg/kg体重/天的基准剂量下限.
- 分析的商业料对台湾人口的健康担忧较低.
结论:
- 该研究建议使用总 (tAs) 作为基于质量平衡的BTF计算的分母.
- 开发的料风险评估方法表明,与目前在台湾的商业料相关的健康风险较低.
- 影响BTF评估的因素,包括动物类型,料,化学物种和统计方法,需要进一步调查.
