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Updated: Jul 26, 2025
07:57
Assessing Whole-Body Lipid-Handling Capacity in Mice
Published on: November 24, 2020
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摄入逆行大米 (Oryza sativa) 粉可以通过改变肠道细菌来缓解小鼠的高脂肪饮食诱导的高脂血症
Zihang Cheng1, Nannan Li2, Zhining Chen3
1College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070 China; College of Food Science, Chongqing Key Laboratory of Speciality Food Co-Built by Sichuan and Chongqing, Southwest University, Chongqing 400715, China.
Food chemistry
|June 14, 2023
概括
在冷藏大米中发现的逆向粉可能有助于管理高脂肪饮食问题. 这种耐药粉通过改变肠道细菌来降低小鼠的甘油三和LDL胆固醇,增加了像黄油酸这样的有益化合物.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 高脂肪饮食与慢性疾病有关.
- 在食品冷却过程中形成的耐性粉是潜在的饮食调节剂.
- 逆向粉对高脂血症的影响尚不清楚.
研究的目的:
- 为了研究逆向粉对小鼠超脂血症的影响.
- 探索肠道微生物群在调解这些影响中的作用.
主要方法:
- 给小鼠食高脂肪饮食,有或没有逆向粉.
- 测量了甘油三和LDL胆固醇的水平.
- 分析了肠道细菌组成和短链脂肪酸水平.
主要成果:
- 逆向粉显著降低了甘油三 (17.69%) 和LDL胆固醇 (41.33%) 的水平.
- 它增加了Bacteroides (2.30x) 和酸 (8.26%) 的丰度.
- 细菌类与黄油酸 (98.4%) 呈正相关性,以其抗炎性而闻名.
结论:
- 退化粉可以通过调节肠道微生物群来缓解超脂血症.
- 这种调节涉及增加有益细菌,如细菌类及其代谢物.
