从核桃 (Juglans regia L.) 粉中分离,识别和分子对接抗炎的化物
Yannan Xu1, Yanxia Feng1, Yulan Yang1
1Beijing Key Laboratory of Food Processing and Safety in Forestry, Department of Food Science and Engineering, College of Biological Sciences and Biotechnology, Beijing Forestry University, 100083 Beijing, People's Republic of China. rendifeng@bjfu.edu.cn.
Food & function
|June 16, 2023
概括
核桃具有抗炎作用的潜力. 研究人员确定了四种稳定的三,其中Phe-Pro-Leu (FPL) 显示出显著抑制炎症媒介,这表明它可以用于功能性食品和制药.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 核桃油提取残留物是一种富含蛋白质的来源.
- 这种残留物被用于功能性食品的开发.
- 脱脂的核桃粉蛋白可以被水解以产生生物活性.
研究的目的:
- 为了从脱脂的核桃粉蛋白中获得和识别抗炎.
- 评估特定三的抗炎活性.
- 阐明这些与炎症点的相互作用机制.
主要方法:
- 使用酶和中性酶对脱脂的核桃粉蛋白进行酶性水解.
- 通过超过和Sephadex G-25染色学净化.
- 使用液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 识别.
- 虚拟选和分子对接用于三鉴定和相互作用分析.
主要成果:
- 获得了 579 种,确定了四种稳定的三:Trp-Pro-Leu (WPL),Trp-Ser-Leu (WSL),Phe-Pro-Leu (FPL) 和Phe-Pro-Tyr (FPY).
- 合成类试验显示,Phe-Pro-Leu (FPL) 对氧化 (NO),瘤亡因子-α (TNF-α),介素-6 (IL-6) 和介素-1β (IL-1β) 具有显著的抑制率.
- 分子对接揭示了疏水相互作用和键作为和诱导性氧化合成酶 (iNOS) 之间的关键结合力.
结论:
- 核桃,特别是FPL,具有显著的抗炎性质.
- 抗炎活性可能与疏水和芳香氨基酸含量有关.
- 作为功能性食品和药品的天然抗炎剂,FPL显示出前景.
