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Updated: Jul 26, 2025
14:23
Design and Optimization Strategies of a High-Performance Vented Box
Published on: June 9, 2023
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开发和绩效评估改进的电动烤炉用于制品的烤制品
Masud Rana1, Sabina Yasmin1, Md Sultan Mahomud1
1Department of Food Engineering and Technology Hajee Mohammad Danesh Science and Technology University Dinajpur Bangladesh.
Food science & nutrition
|June 16, 2023
概括
使用当地材料开发了一种改进的电烤炉,为优质的蛋糕和饼干提供统一的热量分配. 这种高效的烤箱适用于小型商业烤,降低成本并提高产品的吸引力.
科学领域:
- 农业和食品工程 农业和食品工程
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 产品设计 产品设计
背景情况:
- 传统的方法往往缺乏统一的热量分配,影响产品质量.
- 当地采购的材料为具有成本效益的家电设计提供了机会.
研究的目的:
- 设计和制造一个改进的电烤炉,使用易于获得的材料.
- 为了评估制造的烤箱的烤性能和产品质量.
- 评估小规模企业家的经济可行性和适合性.
主要方法:
- 制造一台具有可调节功能的电动烤炉,以均地分配热量.
- 评估蛋糕和饼干的时间,具体体积和感官属性 (味道,颜色,风味,质地,外观).
- 基于产品尺寸的比较成本分析.
主要成果:
- 烤箱表现出令人满意的性能,蛋糕15-28分钟,饼干18-35分钟.
- 与市场标准相比,制品表现出优越的感官质量.
- 具体体积达到652.8厘米3/公斤的蛋糕和810厘米3/公斤的饼干.
- 小型产品的造成本较低.
结论:
- 设计的电动烤炉高效地生产高品质的蛋糕和饼干,质地和外观均.
- 烤箱的成本效益和性能使其成为农村小企业家在商业烤中可行的选择.
- 使用当地可用的材料提高了其可访问性和可持续性.
