乳制品中的多双 (PCB) 通过修改的QuEChERS/GC-QqQ-MS/MS方法进行分析:风险评估研究
Amin Kiani1, Majid Arabameri2, Nabi Shariatifar3
1Department of Public Health, School of Public Health Fasa University of Medical Sciences Fasa Iran.
Food science & nutrition
|June 16, 2023
概括
这项研究使用先进的分析方法评估了乳制品中的非二氧化类多双 (NDL-PCB). 结果表明,NDL-PCB水平低于欧盟限制,这表明饮食暴露对消费者的健康风险较低.
科学领域:
- 环境化学环境化学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 多双 (PCB) 是持久性环境污染物,具有生物积累的潜力.
- 非二氧化物类PCB (NDL-PCB) 是一种在食物链中发现的PCB同源的重要组.
- 乳制品可能是人类暴露在NDL-PCB等环境污染物的途径.
研究的目的:
- 使用修改后的QuEChERS方法和GC-QqQ-MS/MS.量化酸奶,doogh和kashk中的NDL-PCB.
- 评估饮食暴露和这些乳制品消费中NDL-PCB的相关健康风险.
- 评估不同乳制品矩阵中NDL-PCB水平和光谱指数之间的相关性.
主要方法:
- 修改QuEChERS (快速,轻松,廉价,有效,坚固和安全) 用于样品制备.
- 气色谱-三四极质谱法 (GC-QqQ-MS/MS) 用于敏感和选择性的NDL-PCB分析.
- 蒙特卡洛模拟用于风险评估,计算估计每日摄入量 (EDI) 和增量终身癌症风险 (ILCR).
主要成果:
- 6-NDL-PCB的平均度低于欧盟限制值 (15.17 ± 3.44 ng/g脂肪,而不是40 ng/g脂肪).
- PCB 180是最丰富的同源物,而PCB 28是最不丰富的.
- 卡什克样本的NDL-PCB平均水平最高 (18.66 ± 2.42 ng/g脂肪),而杜格样本的NDL-PCB平均水平最低 (12.21 ± 2.22 ng/g脂肪).
- 特别是对于酸奶消费者来说,EDI值处于可接受的风险水平内.
结论:
- 分析乳制品中的NDL-PCB含量低于已确定的安全限值.
- 通过饮食接触这些乳制品中的NDL-PCB不太可能对消费者造成重大健康风险.
- 该研究验证了复杂食品矩阵中NDL-PCB确定分析方法.
