在使用催化活性Zr(IV) 改性金纳米集群的冷样本中检测总酸盐的比度光检测
Yuting He1, Ling Dai1, Lianzhe Hu1
1Chongqing Key Laboratory of Green Synthesis and Applications, College of Chemistry, Chongqing Normal University, Chongqing 401331, China.
Food chemistry
|June 16, 2023
概括
这项研究开发了Zr(IV) 修饰的黄金纳米集群 (Au NCs) 用于检测海鲜中的酸盐添加剂. 这种新型传感器提供了一种比度光方法,用于准确量化食品样本中的酸盐.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术 纳米技术
背景情况:
- 酸盐添加剂在食品加工中广泛使用.
- 准确检测食品中的酸盐对于质量控制和安全至关重要.
- 现有的检测方法在灵敏度或特异性方面可能存在局限性.
研究的目的:
- 为酸盐添加剂开发一种新的比度光传感器.
- 为了利用Zr(IV) 修改的金纳米集群 (AuNCs) 来增强传感能力.
- 应用开发的传感器来检测真实食品样本中的酸盐,特别是海鲜.
主要方法:
- 合成Zr(IV) 修饰的金纳米集群 (AuNCs).
- 描述AuNC的光学特性和催化活性.
- 基于光强度比 (I450/I610) 的比例计光传感策略的开发.
- 该传感器用于在冷样本中检测总酸盐的应用.
主要成果:
- 与赤裸的AuNC相比,Zr(IV) /AuNC在610nm时表现出增强的色光.
- Zr(IV) / Au NCs 显示了类似酸酶的活性,催化基质水解以产生 450 nm 的蓝色辐射.
- 酸盐添加抑制了催化活性,导致蓝色光 (450 nm) 减少,而色光 (610 nm) 保持稳定.
- 通过比度法,在冷的样品中可靠地检测出酸盐.
结论:
- Zr(IV) 改性金纳米集群为酸盐的比度光传感提供了一个敏感和选择性的平台.
- 开发的方法为食品矩阵中酸盐添加剂的定量分析提供了一个有前途的方法.
- 这项工作通过基于纳米材料的创新传感技术,为食品分析和质量保证的进步做出了贡献.
