乳酸细菌的结构特征和生物活性 以乙醇分离的乳酸细菌外聚糖/NH4) 2SO4 ATPS
Bin Jiang1, Peifeng Chen1, Jiaxuan Guo1
1Department of Chemistry, College of Arts and Sciences, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, People's Republic of China.
International journal of biological macromolecules
|June 18, 2023
概括
乳酸细菌外聚糖 (EPS) 使用优化的乙醇/NH4) 2SO4水性双相系统进行净化. 纯化的EPS表现出显著的抗氧化,抗高血压,抗痛风和低血糖活性,表明其作为功能性食品成分的潜力.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 来自乳酸细菌 (LAB) 的外聚糖 (EPS) 已因其健康益处和安全性而被公认为可食用的生物制品.
- 开发有效的方法来分离和净化LAB EPS对于其在功能性食品中的应用至关重要.
研究的目的:
- 建立和优化一种水性双相系统 (ATPS) 来从乳杆菌植物中分离和净化EPS.
- 为了描述净化的LAB EPS的物理化学特性.
- 为了评估净化LAB EPS的体外生物活性.
主要方法:
- 使用乙醇和硫酸 ((NH4) 2SO4) 作为相形成剂,开发了一种水性双相系统 (ATPS).
- 优化ATPS操作条件 (乙醇度, (NH4) 2SO4度和pH) 使用单因素和响应表面方法 (RSM) 进行.
- 分析了纯化的EPS的物理化学特性和体外生物活性 (抗氧化剂,抗高血压,抗痛风,降糖剂).
主要成果:
- 优化的ATPS含有28% (w/w) 的乙醇和18% (w/w) 的 (NH4) 2SO4在pH值为4.0,实现了LAB EPS的选择性分离.
- 在优化的条件下,分区系数 (K) 为3.83%,回收率 (Y) 为74.66%.
- 纯化LAB EPS表现出三环结构,主要由曼诺,葡萄糖和银糖组成,并表现出显著的抗氧化,抗高血压,抗痛风和低血糖活性.
结论:
- 乙醇/NH4) 2SO4ATPS是一种有效和选择性的方法来净化LAB EPS.
- 纯化的LAB EPS具有宝贵的物理化学特性,并显示出有前途的生物活性.
- 实验室EPS具有作为功能性食品中的食补充剂的应用潜力.
