在伊朗乌尔米亚的不同汁样本中评估酸和酸的防腐剂度
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Updated: Jul 26, 2025

07:10
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Published on: August 17, 2018
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Najmeh Yazdanfar1, Leila Manafi2, Boshra Ebrahiminejad3
1Iranian Institute of R&D in Chemical Industries (IRDCI) (ACECR), Tehran, Iran.
Journal of food protection
|June 18, 2023
概括
这项研究测量了49个汁样本中的酸和酸. 防腐剂含量低于科德克斯标准,但建议进行持续的安全评估.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 消费者安全 消费者安全
背景情况:
- 酸和酸是广泛使用的食品防腐剂,特别是在汁中.
- 高消费率和潜在的健康风险需要进行质量和安全评估.
研究的目的:
- 在各种汁样本中量化酸和酸.
- 为了将检测到的防腐剂含量与食品法典标准进行比较.
主要方法:
- 使用高性能液态色谱 (HPLC) 来进行精确的量化.
- 分析了49个汁样本 (五月,沙拉配料,凯撒,意大利,牧场,法国).
- 样品来源于伊朗乌尔米亚的超市.
主要成果:
- 酸的平均度为249.9 ± 157 ppm,酸的平均度为158.0 ± 131 ppm.
- 所有分析的样本显示防腐剂含量低于通用Codex标准.
- 检测到的水平也低于欧洲立法限制.
结论:
- 分析的汁样本符合当前的酸和酸国际和欧洲标准.
- 尽管遵守规定,但由于潜在的健康影响,建议定期监测.
- 确保高消费食品的消费者安全仍然是优先事项.

