纳米乳液使用卡瓦克罗尔/MCT-油酸-油酸盐/Tween 80®-用低能耗方法研究水系统
Esther Santamaría1, Alicia Maestro1, Susana Vilchez2
1Chemical Engineering and Analytical Chemistry Department, Faculty of Chemistry, Universitat de Barcelona, Marti i Franques, 1, Barcelona, 08028, Spain.
Heliyon
|June 19, 2023
概括
纳米乳液成功地封装了卡瓦克罗尔,克服了其不良的溶解性和味道,以便在可食用薄膜中使用. 阶段倒置组合法产生稳定的纳米乳液,具有可调节的特性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 合体和表面化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 卡瓦克罗尔具有宝贵的抗菌和抗氧化特性,但其应用受到水溶性差和强烈味道的阻碍.
- 纳米乳液提供了一个有前途的输送系统来克服这些局限性,提高了卡瓦克罗尔的生物可用性和适用性.
研究的目的:
- 使用相逆组合 (PIC) 方法制备和表征含有卡瓦克罗尔的油在水纳米乳液.
- 研究各种配方参数的影响,包括油成分和表面活性剂混合物,对纳米乳液特性,如滴滴大小和稳定性.
- 为了评估这些含卡尔瓦克罗尔的纳米乳液在可食用薄膜中融入的潜力.
主要方法:
- 利用低能相逆组合 (PIC) 乳化技术制造油在水纳米乳液.
- 系统地研究了相位图,以确定纳米乳液形成区域.
- 采用实验设计来优化卡瓦克罗尔/中链甘油三酸 (MCT) 的比率和表面活性剂混合物 (油酸-酸/Tween 80®) 的比率,分析它们对纳米乳液直径和稳定性的影响.
主要成果:
- 通过调整配方比,成功制备了可调节滴粒大小 (例如19nm和30nm) 的稳定纳米乳液.
- 证明表面活性剂混合物的水性-脂性平衡 (HLB) 对于获得小而稳定的纳米乳液至关重要.
- 当使用橄油而不是MCT时,观察到改善了对奥斯瓦尔德成熟的纳米乳液稳定性,而不会显著改变滴滴大小.
结论:
- 该PIC方法是有效的生产卡瓦克罗尔装载纳米乳液具有理想的特征.
- 配方参数,特别是表面活性剂混合物的HLB和油成分,显著影响纳米乳液性能.
- 装有卡瓦克罗尔的纳米乳液具有高稳定性和小颗粒大小,表明在可食用薄膜中应用的巨大潜力.
