基于酸盐的电纳米纤维用于封装食品生物活性成分:一篇评论
Roberto Castro-Muñoz1, Mohammad Saeed Kharazmi2, Seid Mahdi Jafari3
1Gdansk University of Technology, Faculty of Civil and Environmental Engineering, Department of Sanitary Engineering, 11/12 Narutowicza St., 80-233 Gdansk, Poland; Tecnologico de Monterrey, Campus Toluca, Av. Eduardo Monroy Cárdenas 2000 San Antonio Buenavista, 50110 Toluca de Lerdo, Mexico.
International journal of biological macromolecules
|June 21, 2023
概括
通过电回旋制造的基托桑纳米纤维有效封装生物活性化合物. 这些先进材料对保持化合物稳定性和提高交付效率,尤其是在智能食品包装应用中,显示出有前途.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 越来越多的消费者对富含生物活性化合物的健康食品的需求.
- 由于环境因素,这些化合物的稳定性和生物活性存在挑战.
- 需要有效的输送系统来保护和输送生物活性化合物.
研究的目的:
- 审查最近 (2-3年) 基托基电纳米纤维和纳米载体的进展.
- 为了突出它们在封装生物活性化合物的应用.
- 专注于它们在智能食品包装中的使用.
主要方法:
- 用于制造纳米纤维的电技术.
- 使用奇托作为墙壁材料的主要生物聚合物.
- 封装各种生物分子和生物活性化合物.
主要成果:
- 基于酸盐的纳米纤维为保存生物活性化合物提供了卓越的性能.
- 电旋转促进了纳米载体的设计,以控制释放.
- 在增强智能食品包装功能方面表现出潜力.
结论:
- 素电纳米纤维是生物活性化合物输送的有希望的平台.
- 这些材料对开发先进的食品包装解决方案做出了重大贡献.
- 最近的突破突显了食品技术中创新应用的潜力.
