屠宰前处理因素影响到抵达时死亡,谴责和在没有抗生素计划的情况下养的肉中造成的伤
Pranee Pirompud1, Panneepa Sivapirunthep2, Veerasak Punyapornwithaya3
1Doctoral Program in Innovative Tropical Agricultures, Department of Agricultural Education, Faculty of Industrial Education and Technology, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok 10520, Thailand.
Poultry science
|June 24, 2023
概括
屠宰前的因素,如运输时间和料撤回,影响肉的损失,包括到达时死亡 (DOA) 和定罪. 优化这些因素和屠宰年龄可以显著减少生产损失并改善动物福利.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 农业经济学 农业经济学
- 兽医公共卫生 兽医公共卫生
背景情况:
- 关于影响泰国肉损失的屠宰前因素的知识有限,特别是对于无抗生素的生产系统.
- 屠宰前处理对 brojler 福利和经济可行性产生重大影响,运输和养等因素对损失有所贡献.
研究的目的:
- 确定影响到抵达时死亡 (DOA),谴责和泰国无抗生素肉中伤的屠宰前危险因素.
- 为减少 brojler 生产损失提供基于数据的建议.
主要方法:
- 分析了一年 (2021年) 来自95个农场的13581辆卡车上装的肉.
- 利用一个通用的线性混合模型,将农场计算为随机效应,以评估风险因素.
- 调查了季节,运输时间,性别,年龄,死亡率,杀率,每箱重量,体重,化时间,食时间和种群密度的影响.
主要成果:
- 季节,运输时间,性别,屠宰年龄,死亡率/屠宰率和每箱重量是DOA,定罪和伤的重要风险因素.
- 平均体重影响了定罪和伤;运输和放牧时间影响了DOA和伤.
- 料撤回影响了DOA和谴责,而养殖牲畜密度影响了谴责率.
结论:
- 减少运输时间,藏时间和料撤回时间可以减轻DOA和定罪.
- 降低每个箱子的重量和在较年轻的时候屠宰肉,体重减少,可以减少DOA,定罪和伤.
- 解决已识别的风险因素对于在无抗生素系统中提高 brojler 福利和生产商利能力至关重要.
