氨基甘油酸抗生素的分析:对食品控制的挑战
Ewelina Nowacka-Kozak1, Anna Gajda1, Małgorzata Gbylik-Sikorska1
1Department of Pharmacology and Toxicology, National Veterinary Research Institute, Partyzantów 57, 24-100 Puławy, Poland.
一种新的方法可以准确地检测出13种食品中的12种氨基甘油酸抗生素,这对于确保食品安全和预防抗菌素耐药性至关重要. 这种分析对于食用动物产品中兽药残留物监测至关重要.
科学领域:
- 食品安全与分析化学
- 兽医药理学 兽医药理学
- 抗微生物耐药性 抗微生物耐药性
背景情况:
- 氨基糖化物是必要的兽医抗生素,但它们在食品中的残留物会造成毒性和抗菌素耐药性的风险.
- 目前的检测方法不足以全面选多种氨基甘油酸在各种食品矩阵中的多重氨基甘油酸.
研究的目的:
- 开发和验证一种敏感的方法,用于在13种食物矩阵中确定12种氨基糖化物.
- 通过监测兽药残留物来确保食品安全.
主要方法:
- 使用专用缓冲器抽取样品,并使用HLB弹进行清理.
- 通过超高性能液态色谱学与双重质谱学 (UHPLC-MS/MS) 结合进行分析.
- 方法验证根据欧盟委员会 (EU) 2021/808号法规.
主要成果:
- 在各种食品样本 (如肌肉,牛奶,蛋) 中成功确定了十二种氨基糖化物 (例如,链杆菌素, gentamicin,kanamycin).
- 该方法表现出良好的性能特征,包括回收,线性,精度和特异性.
- 在多种残留物分析中实现了高灵敏度.
结论:
- 开发的UHPLC-MS/MS方法简单,灵敏,适合在各种食品中对多种氨基糖化物进行确认分析.
- 这种方法有助于遵守法规并保护公众健康免受抗生素残留的影响.
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