四种提取方法对强奸蜜蜂花粉中可溶性食纤维的结构和体外发酵特征的影响
Hui Zheng1, Yan Sun1, Yiqiong Zeng1
1College of Pharmacy, Hunan University of Chinese Medicine, Changsha 410000, China.
Molecules (Basel, Switzerland)
|June 28, 2023
概括
复杂的酶提取 (CE) 从蜜蜂花粉中获得高质量的可溶性食纤维 (SDF). 这些SDF通过促进有益的细菌和增加短链脂肪酸 (SCFA) 来积极调节肠道微生物群.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 溶性食纤维 (SDF) 对肠道健康至关重要.
- 蜜蜂花粉是生物活性化合物的丰富来源.
- 提取方法显著影响SDF属性.
研究的目的:
- 用四种不同的方法 (酸,,细胞酶,复杂酶) 从蜜蜂花粉中提取SDF.
- 研究提取方法对SDF结构和体外发酵的影响.
- 确定优质蜜蜂花粉的最佳提取方法 SDF.
主要方法:
- 使用酸 (AC), (AL),细胞酶 (CL) 和复杂酶 (CE) 方法从蜜蜂花粉中提取SDF.
- 对SDF结构性质的分析:单糖化合物组成,分子量,微观结构,功能组和晶体结构.
- 试验室发酵试验评估对肠道微生物群和短链脂肪酸 (SCFA) 生产的影响.
主要成果:
- 提取方法显著改变了SDF单糖的比例,分子量,微观结构和含量.
- 所有提取的SDF都调节了肠道微生物群,降低了Firmicutes/Bacteroidota的比率,并促进了有益的细菌.
- 通过CE方法获得了具有最高分子量,较宽松结构,更高产量,更多化合物和最大SCFA度的SDF.
结论:
- 蜜蜂花粉SDF对肠道微生物群和SCFA生产产生了积极的调节效应.
- 复杂酶提取 (CE) 是获得高质量的蜜蜂花粉的有效方法.
- 优化SDF提取可以增强肠道健康益处.
