蛋:健康还是危险? 关于蛋的高质量研究证据的审查
Madeleine Myers1, Carrie Helen Stevenson Ruxton2
1Non-Diet Nutrition, Chepstow NP16 5DN, UK.
Nutrients
|June 28, 2023
概括
蛋是一种营养丰富的食物,具有广泛的健康益处,包括改善身体组成和腹感. 最近的证据表明,较高的蛋消费可能对心血管健康和体重管理安全和有益.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 人类健康 人类健康 人类健康
- 饮食影响对饮食的影响
背景情况:
- 蛋含有丰富的必需营养物质,如胆,叶酸和高质量的蛋白质.
- 国家指导方针不再将蛋视为高胆固醇血症和心血管疾病 (CVD) 的危险因素.
- 关于定期食用蛋及其相关的健康益处和风险,存在持续的问题.
研究的目的:
- 审查最近关于蛋消费的高质量证据.
- 评估蛋对体重管理,蛋白质代谢,过敏风险和可持续性的影响.
- 评估蛋摄入量与心血管疾病 (CVD) 和2型糖尿病 (T2D) 之间的关联.
主要方法:
- 随机对照试验 (RCT) 的审查.
- 对观察性研究的元分析.
- 考虑新兴的研究领域.
主要成果:
- 有机试验表明,蛋增强肌肉蛋白质合成,减少脂肪质量,有助于身体组成.
- 蛋提高了腹感,可能导致能量摄入量减少.
- 观察性研究表明,随着蛋摄入量增加,心血管疾病的风险降低为零或适度.
- 在糖尿病人群中关于T2D和心血管疾病风险的观察和RCT数据之间发现了不一致.
- 在动物蛋白质中,蛋对地球的影响最小.
结论:
- 总体证据支持蛋作为一种营养丰富的食物,具有显著的健康益处.
- 建议增加蛋消费量,超过目前的欧洲水平,以获得广泛的健康益处.
- 在婴儿饮食中提前引入蛋可能会降低过敏风险.
