开发和表征的抗微生物酸水凝珠充满肉精油纳米乳液的抗微生物酸水凝
Mahsa Mostaghimi1, Marjan Majdinasab1, Mohammad-Taghi Golmakani1
1Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran.
Journal of biomaterials science. Polymer edition
|June 29, 2023
概括
装有肉精油纳米乳液的酸珠显示出增强的抗微生物和抗氧化特性. 配方参数,如酸盐和CaCl2度影响释放率和疗效.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 酸珠广泛用于封装.
- 肉精油 (CEO) 具有抗微生物和抗氧化特性.
- 纳米乳液增强了精油的稳定性和传递性.
研究的目的:
- 为了描述装有肉精油纳米乳液 (CEONs) 的酸盐珠.
- 为了研究海藻酸盐和CaCl2度对珠子特性的影响.
- 为了评估制造的珠子的抗菌和抗氧化潜力.
主要方法:
- 准备CEON和表征 (滴滴大小,泽塔潜力).
- 用不同度的酸盐和CaCl2制造酸盐珠.
- 物理性质的评估 (孔径大小,通过SEM的形态),EO释放,DPPH清理活性和抗菌活性.
主要成果:
- CEONs表现出稳定的纳米乳液特性 (146.20 nm滴滴大小,-33.8 mV泽塔电位).
- 较低的阿尔金酸盐和CaCl2度增加了孔隙大小,导致较高的EO释放.
- 封装被FT-IR证实,SEM显示了球形,多孔的珠子.
- 珠子表现出显著的抗菌活性和度依赖的抗氧化能力.
结论:
- 酸珠有效地封装了CEON,增强了它们的功能性质.
- 配方参数批判性地控制EO的释放和有效性.
- 这些装有CEON的酸盐珠在需要抗微生物和抗氧化功能的应用中表现有前途.
