一个智能智能手机测试带检测平台,用于快速和现场检测面粉样本中的氧化
Beibei Zhao1, Xinfang Liu2, Jinling Fan3
1College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang, 471022, China; College of Chemistry and Chemical Engineering, Henan Key Laboratory of Function-Oriented Porous Materials, Luoyang Normal University, Luoyang, 471934, China.
Talanta
|June 29, 2023
概括
一个新的欧洲金属有机框架 (Eu-MOF) 光探针可以快速,灵敏地检测面粉中的氧化 (BPO). 这种方法可以在现场进行BPO的视觉定量,确保食品安全.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 氧化 (BPO) 被广泛用作面粉漂白剂.
- 过度的BPO可以导致不良健康影响,包括营养损失和缺乏.
- 需要敏感和快速检测食品中BPO的方法.
研究的目的:
- 开发一种新的欧洲金属有机框架 (Eu-MOF) 光探针用于BPO检测.
- 为了研究BPO在Eu-MOF光上的灭机制.
- 创建一个智能检测平台,用于实际的现场BPO分析.
主要方法:
- 一个Eu-MOF光探针的合成,在614nm发出强烈的红色辐射.
- 对BPO火机制 (IFE和PET) 的研究.
- 开发一个智能手机集成的检测平台,用于视觉和定量分析.
主要成果:
- 欧-MOF探测器表现出高光量子产量 (8.11%) 和灵敏度.
- BPO有效地灭了探测器的光.
- 检测方法显示了广泛的线性范围 (0-0.95 mM),低检测极限 (66 nM) 和快速响应 (2 分钟).
- 智能平台在真实面粉样本中实现了令人满意的回收率 (99.79%-103.94%).
结论:
- 开发的Eu-MOF光探针为BPO检测提供了灵敏和快速的方法.
- 智能检测平台可方便地在现场对食品样本进行BPO分析.
- 这一战略提供了一种有希望的方法,通过监测BPO水平来确保食品安全.
