鉴别,抗氧化活性,和矿物质概况的 Auricularia 角膜 菌株

科学领域:

• 菌类学和食品科学 菌类学和食品科学
• 农业生物技术 农业生物技术
• 营养学研究 营养学研究

背景情况:

• ,包括Auricularia角膜 (A.角膜),被认为是营养丰富的食物.
• 角膜提供低脂肪含量,高质量的蛋白质,食纤维和营养药品.
• 需要培育策略来提高功能性食品的A.角膜产量和营养质量.

研究的目的:

• 为了评估50个A.角膜菌株的生物效率和果实体形成时间.
• 分析抗氧化活性,原始多糖和矿物质含量.
• 为了确定优越的A.角膜菌株,以获得高产量,营养价值和健康益处.

主要方法:

• 用50个A.角膜菌株进行培养实验.
• 抗氧化剂活性评估的热量计方法.
• 原始多糖和矿物质的量化.
• 主要组件分析 (PCA) 用于特征评估.

主要成果:

• 菌株之间果实时间和生物效率的显著差异.
• 野生化菌株Ac13显示最短的发育时间 (80天).
• 混合菌株Ac3和Ac15表现出最高的生物效率 (高达94.84%).
• 在杂交Ac18 (15.2%) 和培养Ac33 (15.6%) 中,原始多糖含量最高.
• 在特定的培养和杂交菌株中观察到的最高 (Ac46) 和铁 (Ac3) 含量.
• 角膜原始多糖体显示出显著的抗氧化潜力,菌株Ac33和Ac24显示出优越的基因清除活性.

结论:

• 精选的A.角膜菌株通过原始多糖体具有高的抗氧化潜力.
• 野生,杂交和商业品种可以实现快速生长,早期成熟和高产.
• 评估提供了高质量的育种和生殖细胞质的基础,用于功能性食品的开发.