沙门氏菌 (Salmonella) 种的流行率和抗菌耐药性概况. 在家禽肉中

科学领域:

• 食品安全 食品安全
• 微生物学 微生物学
• 兽医公共卫生 兽医公共卫生

背景情况:

• 在家禽供应链中流通的多药耐药 (MDR) 沙门氏菌株对公众健康构成重大威胁.
• 了解家禽中沙门氏菌的流行率和抗菌素耐药性模式对于风险评估至关重要.

研究的目的:

• 评估沙门氏菌种类的流行率和抗菌素耐药性. 从供人食用的家禽肉中分离出来.
• 为了确定禽肉供应链中占主导地位的沙门氏菌血清病毒及其耐药性概况.

主要方法:

• 在2019年至2021年间,使用ISO 6579-1:2017标准对145个家禽肉样本进行分析.
• 通过生物化学酶分析和血清定型 (考夫曼 - 怀特 - 勒小说计划) 来识别沙门氏菌分离物.
• 使用Kirby-Bauer方法确定抗生素敏感性.

主要成果:

• 四十种沙门氏菌 spp. 从分析的样本中分离出了细菌菌株.
• 沙门氏菌是主要的血清菌,占MDR分离物的大多数.
• 80%的隔离的沙门氏菌株表现出多药耐药性,主要是在S. Infantis血清菌中.

结论:

• 证实了MDR沙门氏菌在家禽肉中的传播,对人类健康构成风险.
• 强调沙门氏菌作为家禽中占主导地位的MDR血清菌的出现.
• 强调"一个健康"方法的重要性,以管理与食品链中的抗菌素耐药性相关的风险.