快速和绿色的通用方法来分析和量化天然产品中安托素由UPLC-PDA
Leonardo M de Souza Mesquita1, Letícia S Contieri1, Vitor L Sanches1
1Multidisciplinary Laboratory of Food and Health (LabMAS), School of Applied Sciences (FCA), University of Campinas, Rua Pedro Zaccaria 1300, Limeira, São Paulo 13484-350, Brazil.
Food chemistry
|July 10, 2023
概括
开发了一种全新的超高性能液态色谱光二极管阵列 (UPLC-PDA) 方法,用于分析食品中的安东素. 这种快速而强大的技术能够识别出53种反素,为色素分析提供了强大的工具.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 染色体学 染色体学 是一种染色学.
背景情况:
- 安西是重要的植物颜料,具有显著的健康益处.
- 准确分析各种食物矩阵中的安东素对于质量控制和营养评估至关重要.
- 现有的方法可能缺乏速度,全面性,或使用危险的试剂.
研究的目的:
- 开发一种通用,快速和安全的超高性能液体染色学-光二极管阵列 (UPLC-PDA) 方法,用于素分析.
- 为了全面分析各种食品样本中的安东素.
- 验证方法的分析性能和稳定性.
主要方法:
- 使用C18柱和二元移动相 (含酸和乙醇的水) 的UPLC-PDA方法的开发.
- 分析了九种不同的食品样本.
- 使用质谱法识别安托西亚宁.
- 分析参数的验证,包括精度,可重复性和分辨率.
主要成果:
- 建立了一个为期6分钟的UPLC-PDA方法来进行安托西亚尼分析,这代表了速度的显著改善.
- 确定了53种安东衍生物,包括6种常见的甘酸盐的糖化和化形式.
- 该方法证明了出色的染色学分辨率,精度和稳定性.
结论:
- 开发的UPLC-PDA方法是一种快速,安全和有效的工具,用于对食品中的安东氨酸进行全面分析.
- 这种方法提供了高分辨率和精度,适合常规分析和研究.
- 它有助于研究各种食品中安东素的概况.
