在聚合物矩阵中获得和描述安第斯多花纳米封装

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 自然产品 化学 化学
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• 蜂具有抗炎症,抗癌和抗病毒性质,并有可能通过纳米封装增强食品工业应用.
• 优化的纳米封装可以提高其作为功能性食品成分的效率和稳定性.

研究的目的:

• 获取和描述来自秘鲁阿普里马克的纳米封装多花.
• 评估纳米封装的生物活性化合物含量,抗氧化能力和物理性质.
• 评估从纳米封装中的化合物的稳定性和释放动力学.

主要方法:

• 通过纳米喷雾干燥,使用阿拉伯糖和马尔托德克斯来纳米封装 прополис乙醇提取物.
• 物理化学性质的表征,包括黄和含量,抗氧化能力,湿度,水活性,密度,颜色,高度,可溶性,产量和封装效率.
• 分析粒子大小,形态 (FTIR,EDS,X射线衍射),热性质和稳定性/释放动力学.

主要成果:

• 纳米封装的 прополис表现出显著的黄类 (1.816.66毫克奎尔/g) 和类含量 (1.766.13毫克GAE/g),具有高抗氧化能力.
• 鉴定发现异质的球形纳米粒子 (11.1562.6nm) 具有无形结构,证实了成功封装.
• 来自Huancaray的 прополис显示出最佳的特性,在8-12小时内释放出高化合物 (8.2512.50毫克GAE/g).

结论:

• 纳米封装是一种有效的方法来保存的生物活性化合物,并增强其用于食品应用的特性.
• 的起源显著影响其生物活性化合物特征和功能性质.
• 纳米封装,特别是来自Huancaray的,作为功能性食品的天然成分具有前景,等待进一步的技术,感官和经济评估.