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Updated: Jul 23, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
黎巴嫩社区对食品改的知识,态度和做法
May Khanafer1, Marwa Diab El Harake1, Imad Toufeili1
1Department of Nutrition and Food Sciences, Faculty of Agricultural and Food Sciences, American University of Beirut, Riad El Solh, P.O. Box 11-0236, Beirut 1107-2020, Lebanon.
大多数黎巴嫩消费者缺乏有关食品改的知识,以及如何在购物时识别食品改的知识. 提高消费者意识和教育对于更好的食品购买实践至关重要.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 消费者行为 消费者行为
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 食品改对公众健康和消费者信任构成重大风险.
- 关于黎巴嫩食品改的消费者知识,态度和做法 (KAPs) 的研究有限.
研究的目的:
- 评估黎巴嫩消费者在购买食品时识别食品改方面的知识,态度和做法.
- 确定与消费者检测食品改能力相关的因素.
主要方法:
- 一项在线调查对499名黎巴嫩成年人 (18岁以上) 进行.
- 收集的数据包括人口统计数据,食品改知识和购物实践 (例如检查标签).
- 使用回归分析来确定与知识分数相关的因素.
主要成果:
- 显著多数 (73.1%) 的参与者表现出关于食品改的知识得分较低.
- 不到一半的消费者在购物时检查成分 (42%) 或营养标签 (33.9%).
- 性别,年龄,婚姻状况,教育水平和就业状况与知识分数有显著联系.
结论:
- 黎巴嫩消费者在识别食品改方面表现出相当缺乏知识和实践技能.
- 需要针对消费者,特别是教育程度较低的消费者进行教育干预,以提高食品安全意识和购买习惯.
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