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Updated: Jul 23, 2025
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Published on: September 11, 2018
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鱼类产业的切割技术:一个批判性审查
Wenbo Liu1, Jiaqi Lyu2, Di Wu3
1Coastal Research & Extension Center & Department of Agricultural and Biological Engineering, Mississippi State University, Pascagoula, MS 39567, USA.
Foods (Basel, Switzerland)
|July 11, 2023
概括
本综述探讨了鱼类切割技术的进步以及机器视觉和人工智能 (AI) 在鱼类行业的整合. 它旨在通过创新的工程解决方案提高鱼类加工效率,产品质量和安全性.
科学领域:
- 水产养殖和食品科学 水产养殖和食品科学
- 农业工程 农业工程
- 食品加工技术 食品加工技术
背景情况:
- 鱼类和渔业产品是人类健康必需营养素的重要来源.
- 鱼类养殖和加工技术的不断发展旨在提高产品质量和产量.
- 鱼类加工包括包括切割在内的关键步骤,这对于创造多样化的鱼类产品至关重要.
研究的目的:
- 综合审查目前的鱼类切割技术.
- 检查机器视觉和人工智能 (AI) 在鱼类加工中的应用.
- 为鱼类产业确定未来的研究方向和工程解决方案.
主要方法:
- 关于鱼类切割技术的文献综述.
- 分析机器视觉和人工智能在鱼类加工中的应用.
- 综合目前的趋势和未来的前景在鱼类工业工程.
主要成果:
- 已经开发出各种先进的技术和机器来切鱼.
- 机器视觉和人工智能为自动化和优化鱼类切割操作提供了潜力.
- 该审查强调了提高鱼类切割产量,产品多样性,安全性和质量的机会.
结论:
- 需要进一步的研究来将人工智能等先进技术整合到鱼类切割过程中.
- 优化鱼类切割对于提高渔业整体效率和产品价值至关重要.
- 通过创新解决工程挑战,可以在鱼类加工方面取得重大进展.
