来自安哥拉Huila的野生食用的生物化学和分子分析

科学领域:

• 菌类学 菌类学是指菌类学.
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 民族植物学 民族植物学

背景情况:

• 野生食用 (WEM) 是安哥拉重要的非木材森林产品.
• 关于WEMs的传统知识存在,但缺乏详细的科学数据.

研究的目的:

• 调查在安哥拉的Huila出售的WEM的社会经济重要性.
• 进行分子鉴定,并评估WEMs的营养,化学和生物活性概况.

主要方法:

• 八个WEM形态型的表型和分子识别.
• 营养分析 (碳水化合物,蛋白质,脂肪,灰).
• 化学分析 (糖,有机酸,脂肪酸,酸) 和生物活性评估 (抗氧化,抗菌,抗真菌).

主要成果:

• 确定了五种WEM物种,其中包括四种*Russula* spp. 和阿曼妮塔·洛西 (Amanita loosei).
• 含有丰富的碳水化合物,蛋白质和灰,脂肪含量低.
• 发现的关键化合物包括曼尼托尔,各种有机酸,α-托科菲罗尔,单不和脂肪酸和酸 (protocatechuic,p*-hydroxybenzoic,p*-coumaric, cinnamic).
• 乙醇提取物表现出抗氧化,抗菌和抗真菌活性.

结论:

• 在安哥拉,WEM是重要的补充食物来源,其中一些物种首次被发现.
• 已识别的营养和生物活性化合物支持它们作为功能性食品成分的利用.
• 肌肉干燥剂可以促进均衡的饮食,并被纳入新的生物基配方中.