来自 (Acca sellowiana) 皮的的结构特征,功能性质,抗氧化和低血糖活性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• pectins是植物细胞壁中发现的复杂的多糖.
• 费乔亚果皮是有价值的点化合物的潜在来源.
• 提取方法极大地影响了pectin的结构和特性.

研究的目的:

• 通过使用水,酸和,研究从费乔亚果皮中提取的pectins的结构特征,功能性质和生物活性.
• 确定不同提取方法对pectin产量,成分和物理化学性质的影响.
• 评估提取的费约亚果皮皮质 (FPs) 的抗氧化和低血糖活性.

主要方法:

• 使用水 (FP-W),酸 (FP-A) 和 (FP-B) 来从果皮中提取pectin.
• 素结构的表征,包括单糖化合物组成,化程度和分子量.
• 分析功能性质,如表面形态学,热稳定性和学行为.
• 评估与结构和组成因素相关的抗氧化和低血糖活性.

主要成果:

• 费乔亚果皮的培养素 (FPs) 主要由银河酸,阿拉比诺酸,银河酸和拉姆诺酸组成.
• 与提取的pectins (FP-B) 相比,水提取的pectins (FP-W) 和酸提取的pectins (FP-A) 呈现出更高的homogalacturonan含量,化程度和分子量.
• 提取的pectins (FP-B) 产生了最高的蛋白质和多含量.
• FP-W具有紧而光滑的表面形态,比FP-B.B.具有更好的热稳定性.
• 风湿学分析表明,所有FP都具有具有主导弹性特征的伪塑性流体行为.
• 与FP-A相比,FP-W和FP-B表现出优越的抗氧化和降糖活性.

结论:

• 提取方法极大地影响了皮培根 (FP) 的结构,物理化学性质和生物活性.
• 单糖化合物的组成,糖的比例和乙化程度是FP的功能性质,抗氧化剂和低血糖活性的关键决定因素.
• 费乔亚果皮的培根,特别是那些用水和提取的培根,具有作为功能成分的潜力,具有显著的抗氧化和低血糖益处.