通过分散固相提取和UHPLC-Q-Orbitrap HRMS分析,同时对食品中的104种脂溶性合成染料进行定性和定量测定

科学领域:

• 食品化学和分析科学 食品化学和分析科学
• 质谱仪在食品安全方面的应用.
• 合成染料的分析方法

背景情况:

• 合成染料在食品中广泛使用.
• 对于通过饮食接触合成染料存在公共卫生问题.
• 准确的检测方法对于食品安全法规至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种同时用于选和量化食品中可溶于脂肪的合成染料的方法.
• 建立一种可靠的分析技术,用于识别常见和潜在的非法食品染料.
• 评估商用食品中合成染料的存在.

主要方法:

• 使用C18分散固体相提取 (d-SPE) 进行样本清理.
• 采用超高性能液态染色学与四极轨道高分辨率质谱学 (UHPLC-Q-Orbitrap HRMS) 相结合.
• 在全MS/dd-MS2模式下运行,用于同时分析104种染料,包括异构体.

主要成果:

• 取得了优异的线性 (R > 0.99) 和令人满意的恢复 (61.3%118.8%) 和精度 (<20%).
• 建立了定量化的低极限 (0.050.5毫克/千克) 和选检测极限 (2.525微克/千克对98%的染料).
• 在三种商业食品样本中成功识别了两种非法合成染料.

结论:

• 开发的UHPLC-Q-Orbitrap HRMS方法对于同时选和定量脂溶性合成染料是有效的.
• 该方法为食品安全分析提供了高灵敏度和特异性.
• 这些发现强调了监测食品工业中合成染料使用的重要性.