在学校食中使用的酸盐,酸盐,BPA和农药
Juliana Fw Cohen1, Scott Richardson2, William W March3
1Department of Nutrition and Public Health, Merrimack College, USA; Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, USA.
Environmental research
|July 13, 2023
概括
学校的餐饮含有低水平的农药和酸盐,没有检测到双A (BPA). 然而,在许多预包装食品中发现了增塑剂DEHA,因此需要进一步研究其对健康的影响,特别是对儿童的健康影响.
科学领域:
- 环境健康 环境健康
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 儿童暴露于诸如酸盐,酸盐,双-A (BPA) 和农药等化学物质是令人担忧的.
- 对于这些化学物质在学校用餐中的存在知之甚少,这对于儿童来说是一个重要的饮食来源.
研究的目的:
- 为了确定学校用餐成分中酸盐,酸盐,双-A (BPA) 和农药的存在和含量.
- 为了比较使用不同方法 (现场与预包装) 准备的食物中的化学含量.
主要方法:
- 一项横截面研究分析了来自新英格兰四个学区 (2019-2021) 的50种学校餐食成分.
- 餐食成分从学校采集,使用现场和预包装的热和供应方法.
- 一个独立的实验室测试了酸盐,酸盐,BPA和农药的样本.
主要成果:
- 在42%的样本中检测到二二甲基酸盐 (DEHA),特别是在预包装食品中 (86%).
- 没有检测到双甲 (BPA). 在一个样本中发现了二松尼尔甲酸盐 (DINP).
- 农药检测到的产品 (64%) 和入口 (27%),大多低于美国农业部的平均水平.
结论:
- 学校的餐饮通常显示低水平的农药和甲酸盐,没有检测到BPA.
- 预包装食品中DEHA的检测增加表明,可能会转向研究较少的增塑剂.
- 尽量减少塑料包装和支持现场可以提高学校用餐的质量和儿童的安全.
