从真菌衍生的蛋白质颗粒作为细胞培养食品的细胞粘合矩阵

科学领域:

• 生物技术是生物技术.
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 对于细胞粘附至关重要的细胞粘附因子,通常依赖于像Arg-Gly-Asp (RGD) 这样的基因.
• 可持续性问题需要替代动物来源的细胞粘合因子,特别是用于种植食品生产.
• 菌蛋白为细胞粘附应用提供了一个有希望的,可持续的替代品.

研究的目的:

• 探索数据挖掘,以识别由真菌衍生的细胞粘合蛋白.
• 开发一种方法来分离和利用这些蛋白质作为3D细胞培养的细胞外基质 (ECM).
• 评估由真菌衍生的ECM在支持细胞粘附,对齐和培养方面的有效性.

主要方法:

• 蛋白质数据库的数据挖掘,以识别真菌和植物中具有RGD序列的蛋白质.
• 蛋白质颗粒从基础菌种真菌提取物中分离出来.
• 将蛋白质颗粒纳入用于细胞培养的3D纤维矩阵.
• 使用SDS-PAGE和质谱等技术分析细胞粘附和对齐.

主要成果:

• 大约5.5%的独特报告的蛋白质含有RGD序列,98%的真菌物种呈现≥1%的RGD.
• 在真菌提取物中形成的蛋白质颗粒在3D矩阵中表现出稳定性和增强细胞对齐.
• 对真菌蛋白颗粒 (Flammulina velutipes) 的细胞引应力与纤维菌素相比较.
• 建立了一种方法来识别候选真菌物种并产生有效的细胞粘合矩阵.

结论:

• 真菌王国提供了广泛可用的和可持续的细胞粘附蛋白质来源.
• 一种新的方法可以识别和生产用于细胞培养的真菌衍生ECM.
• 这些发现对细胞培养食品和医疗保健行业有重大影响.