收获后的化处理加强了细胞壁结构,以保持果的质量

科学领域:

• 园艺科学 园艺科学
• 植物生理学 植物生理学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 利奇果的质量在收获后迅速下降,原因是皮的色,肉质的软化和腐烂.
• 保持利奇水果的质量对于延长保质期和营销能力至关重要.

研究的目的:

• 研究化 (CaCl2) 处理对利奇果细胞壁成分和酶活性的影响.
• 评估CaCl2处理作为一种保存收获后利奇水果质量的方法.

主要方法:

• 用5g的L-1化 (CaCl2) 溶液在真空中入利奇水果5分钟.
• 细胞壁成分含量 (Ca2+,纤维素,pectin,hemicellulose) 和细胞壁降解酶活性 (polygalacturonase,β-galactosidase,cellulase,pectinesterase) 的分析.
• 在室温下储存经过处理和未经处理的李奇果,并评估质量变化.

主要成果:

• CaCl2 处理增加了周围骨中的 Ca2+ 和纤维素含量,同时降低了水溶性培氨酸和某些酶活动.
• 在纸中,CaCl2处理增加了Ca2+,各种pectin分数,半纤维素和上调的pectinesterase和β-galactosidase活动,同时降低了polygalacturonase和cellulase活动.
• 治疗显著延迟了酶性色,肉质软化和疾病发病率,对周围手臂的影响更为明显.

结论:

• 化 (CaCl2) 处理加强了利奇果的细胞壁结构,有助于质量保存.
• 处理CaCl2是一种安全有效的方法,可以保持收获后的利奇水果质量,特别是通过改善周皮的完整性.