提摩尔@活性碳纳米混合用于低密度聚乙烯基活性包装膜,用于猪肉片的保质期延长
Aris E Giannakas1, Vassilios K Karabagias1, Dimitrios Moschovas2
1Department of Food Science and Technology, University of Patras, 30100 Agrinio, Greece.
Foods (Basel, Switzerland)
|July 14, 2023
概括
生物基提摩尔 (TO) 活性碳 (AC) 纳米混合体增强了活性食品包装. 这些新型材料提高了屏障性能,并将新鲜猪肉的保质期延长了两天.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术 纳米技术
背景情况:
- 对合成食品包装添加剂的生物替代品的需求不断增长.
- 纳米技术可以控制活性化合物的释放,以提高功能.
- 活性炭 (AC) 和硫醇 (TO) 是具有抗氧化和抗菌特性的天然化合物.
研究的目的:
- 开发和表征一种富含甲基醇的活性碳 (TO@AC) 纳米混合体.
- 将TO@AC纳米混合体纳入低密度聚乙烯 (LDPE) 中,以创建活性包装膜.
- 评估开发的活性包装的物理化学,机械,屏障,抗氧化和抗菌特性.
主要方法:
- 准备和物理化学特征TO@AC纳米混合使用技术,如X射线衍光度,里埃变换红外光谱学和扫描电子显微镜.
- 将TO@AC纳米混合和纯AC挤出到LDPE中,以形成活性包装膜 (LDPE/xTO@AC和LDPE/xAC).
- 评估水/蒸汽屏障,氧气透性,抗氧化活性 (DPPH测定),甲基醇释放率和抗菌活性.
主要成果:
- 在LDPE矩阵内,TO@AC纳米混合和AC的高分散性,从而改善了机械性能.
- 与纯LDPE相比,LDPE/15TO@AC膜显示水/蒸汽屏障增加了230%,氧气透率下降了1928%.
- 活性薄膜表现出显著的抗氧化活性 (44.4%的DPPH抑制),受控的胸腺醇释放,以及强大的抗菌特性.
结论:
- 开发的TO@AC纳米混合物有效地纳入LDPE,创建具有卓越屏障性能的活性包装.
- 活性包装表现出增强的抗氧化和抗菌能力,这对于食品保存至关重要.
- 新的活性包装膜成功地将新鲜猪肉片的保质期延长了两天.
关键词:
活性炭活性炭的使用方法活体包装是一种活跃的包装.控制释放控制释放的时间黑米铁是什么意思 黑米铁是什么意思运动学的动力学.低密度聚乙烯的低密度聚乙烯.猪肉片 猪肉片 猪肉片货架寿命 货架寿命蒂莫尔 (thymol) 是一种蛋白质.更多相关视频
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