目前的样本制备方法和确定技术用于确定食用油中酸质化剂的酸质化剂
Menghui Qi1, Yanyan Li1, Zheng Zhu1
1School of Pharmaceutical Sciences, Zhengzhou University, Zhengzhou 450001, China.
Molecules (Basel, Switzerland)
|July 14, 2023
概括
像酸 (PAE) 这样的可塑剂可以迁移到食用油中,造成健康风险. 本综述涵盖了自2010年以来在油中检测PAE的方法,以帮助食品安全分析.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 增塑剂,特别是酸 (PAE),可以在生产,加工,运输和储存过程中浸出到食用油中.
- 这些液塑化剂对人类健康构成风险,包括潜在的生殖毒性.
- 准确确定食用油中的增塑剂对于确保食品安全至关重要.
研究的目的:
- 提供对食用油中酸 (PAE) 的样本制备和检测技术的全面审查.
- 专注于自2010年以来开发的方法,强调基于分离的分析技术.
- 讨论这些分析方法的优点,缺点,局限性和未来前景.
主要方法:
- 自2010年以来出版的关于食用油中PAE的确定文献的综述.
- 专注于食用油矩阵的样品制备技术.
- 分析诸如气相色谱 (GC) 和液相色谱 (LC) 等分离技术,并配合各种探测器.
主要成果:
- 编制用于提取PAE的食用油的各种样品制备策略.
- 基于GC和LC的分析方法的概述,用于敏感和选择性PAE检测.
- 讨论各种方法的性能特征,包括检测和量化极限.
结论:
- 在复杂的食用油矩阵中,有效的样本准备对于准确的PAE测定至关重要.
- GC和LC技术为PAE监测提供了强大的平台,持续的进步提高了灵敏度和效率.
- 需要继续进行研究,以应对挑战,并开发更可持续,更快速的分析方法来检测食用油中的PAE.
