,多糖化合物组成和质地特性在智利新桌面葡萄种植的成熟和储存时间
Alvaro Peña-Neira1, Mariona Gil I Cortiella2, Cristina Ubeda3
1Department of Agro-Industry and Enology, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Santa Rosa 11315, La Pintana, Santiago 8820000, Chile.
与Crimson Seedless相比,新的无种子桌面葡萄品种TimcoTM和KrissyTM表现出明显的和多糖类概况. 它们的皮肤机械特性提供了更好的差异化,特别是收获后.
科学领域:
- 植物科学 植物科学
- 园艺园艺 园艺园艺
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 了解葡萄的质量包括分析化合物,多糖和质感.
- 新的餐饮葡萄品种需要进行商业可行性的表征.
研究的目的:
- 为了比较TimcoTM和KrissyTM与Crimson Seedless的和多糖组成,质感和基因表达.
- 为了评估这些特征在成熟和收获后的条件.
主要方法:
- 对化合物 (氨酸) 和皮肤可溶性多糖的分析.
- 测量皮肤机械性能 (质地分析).
- 对黄和细胞壁代谢途径的基因表达分析.
主要成果:
- 类化合物比例在各品种之间差异很大.
- 在成熟过程中,总安托西安素的含量增加,其中尼丁-3-葡萄糖化物占主导地位.
- 新品种的皮肤机械性能优于新品种,特别是在收获后.
- 聚糖的含量在成熟和收获后降低,除了蒂姆科TM,它们保持不变.
结论:
- 蒂姆科TM和KrissyTM展示了独特的组成和纹理配置文件.
- 皮肤质地是区分葡萄品种的可靠指标.
- 黄和细胞壁通路中的基因表达与葡萄成熟阶段相关.
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