用聚合物表面活性剂修改的食用油纳米乳液的配方和特性,用于封装黄素

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物医学工程 生物医学工程

背景情况:

• 黄素 (Cur) 具有显著的健康益处,但具有不良的溶解性和稳定性.
• 这些局限性阻碍了其在生物医学应用中的有效使用.
• 开发合适的输送系统对于增强Cur的治疗潜力至关重要.

研究的目的:

• 用子油 (Cc油) 作为Cur的载体制备和表征食品级纳米乳液 (NEs).
• 为了研究调整水友性脂友性平衡 (HLB_t) 对NE物理化学性质的影响.
• 评估Cur在已发展的国家内封装效率和稳定性.

主要方法:

• 使用Tween 60和Span 60来制定纳米乳液,以达到所需的HLB_t值.
• 使用动态光散射,传输电子显微镜,差分扫描热量计,光极化谱学和粘度计来分析物理化学性质.
• 评估了黄素封装效率和体外生物相容性.

主要成果:

• 通过调整表面活性剂比率来增加HLB_t可以减少NE的大小并提高储存稳定性.
• 较高的HLB_t值导致相位过渡温度降低,并改变了NEEs内的分子包装.
• 黄素封装效率和剩余活性在具有较高HLB_t的NE中显著改善.
• 开发的NE体现出良好的体外生物相容性.

结论:

• 稳定的子油纳米乳液通过优化HLB_t以Tween 60和Span 60成功制备.
• 这些NE有效地封装黄素,提高其溶解性,稳定性和生物可用性.
• 这些发现为开发增强的黄素输送系统提供了一个有希望的策略.