帕纳克斯诺托金森聚糖稳定凝状皮克林乳液:稳定性和机制
Dafei Li1, Yingni Wu1, Haoran Yin1
1International Innovation Center for Forest Chemicals and Materials, Jiangsu Co-Innovation Center for Efficient Processing and Utilization of Forest Resources, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China.
International journal of biological macromolecules
|July 20, 2023
概括
帕纳克斯诺托金生多糖 (Panax Notoginseng polysaccharides,SPNP) 制造出具有凝性质的稳定皮克林乳液. 这些乳液在各种条件下表现出极好的稳定性,使其适用于食品,化品和生物医学应用.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物材料是一种生物材料.
背景情况:
- 传统的中国草药如Panax Notoginseng含有多糖类,具有潜在的功能性质.
- 皮克林乳液由固体颗粒稳定,比传统乳液具有独特的优势.
- 开发新型稳定剂对于推进各种行业的乳液技术至关重要.
研究的目的:
- 使用Panax Notoginseng多糖 (SPNP) 作为皮克林稳定剂,用于制造稳定的皮克林乳液.
- 描述SPNP稳定皮克林乳液的结构和特性.
- 评估这些新型乳液的稳定性和潜在应用.
主要方法:
- 使用显微镜对SPNP结构的表征.
- 使用SPNP作为稳定剂制造皮克林乳液.
- 风湿学测量以评估乳液凝的特性.
- 在各种条件下 (储存,pH,离子强度,温度,冷解) 进行稳定性测试.
- 微观分析 (CLSM,冷SEM) 了解接口吸附和网络形成.
主要成果:
- SPNP具有具有纳米颗粒的多孔网络结构,非常适合界面稳定.
- 制造的皮克林乳液表现出乳液凝特性.
- 在广泛的pH值 (1.0-11.0),离子强度 (0-500mM) 和温度 (4-50°C) 中观察到高稳定性,具有良好的储存和冷-解稳定性.
- 显微镜证实SPNP在油水界面上的吸附,形成一个3D网络,防止滴滴凝聚.
结论:
- 帕纳克斯诺托金生多糖是有效的皮克林稳定剂,用于制造强大的乳液凝.
- 由SPNP形成的独特接口结构确保了出色的乳液稳定性.
- 这些基于SPNP的皮克林乳液对食品,化品和生物医学行业的应用具有重大前景.
