人体胆乳体外蛋白质消化:通过液体染色学-Orbitrap-高分辨率MS和通过生物信息学寻找生物活性的peptidomics
Isabele Batista Campanhon1,2, Paula Fernandes de Aguiar3, Flávia Fioruci Bezerra4
1Department of Biochemistry, Institute of Chemistry, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil.
The British journal of nutrition
|July 24, 2023
概括
人类胆乳消化释放出生物活性,其中7种具有针对真菌,细菌和病毒的潜在抗菌活性. 这些可以为新生儿提供受控的防御机制.
科学领域:
- 生物化学 生化学
- 免疫学 免疫学 免疫学
- 儿科 儿科 儿科
背景情况:
- 母乳是新生儿生物活性的主要来源,有助于病原体防御.
- 从消化的人类胆乳中形成的形成和抗菌潜力尚不清楚.
研究的目的:
- 为了研究在模拟消化人类大奶粉时的质形成.
- 为了识别和寻找消化中的抗微生物.
主要方法:
- 使用高分辨率质谱仪 (MS) 进行体外消化监测.
- 采用生物信息学来预测已识别的的抗菌活性.
主要成果:
- 在模拟消化过程中,从112种前体蛋白中确定了2318个序列.
- 素衍生的是消化后最常见的.
- 七种呈现出预测的高抗微生物活性,特别是针对真菌.
结论:
- 模拟消化人类胆乳产生的许多生物活性.
- 特定的具有显著的潜在抗微生物特性,特别是对抗真菌.
- 这些在消化过程中释放的可能构成新生儿受控的防御系统.


