从丰富的大豆蛋白质水解酸中发现的丰富的酸:对Caco-2细胞的热损伤有保护作用
Xinwei Chen1,2, Wanlu Liu1, Jian Zhang2
1Key Laboratory of Green and Low-carbon Processing Technology for plant-based Food of China National Light Industry Council, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China.
Food & function
|July 25, 2023
概括
两种合成的丰富,Sep-1和Sep-2,通过减少氧化应激和炎症来保护肠道细胞免受热应激. 这些可以作为预防热损伤和相关疾病的食补充剂.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 分子生物学分子生物学
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 富含的大豆 (SePPs) 具有抗氧化和抗炎性质.
- 热应激会损害肠道上皮细胞的完整性,导致氧化应激和炎症.
研究的目的:
- 为了净化和识别来自SePPs的活性丰富.
- 在Caco-2细胞模型中评估合成的Sep-1和Sep-2对热应激的保护作用.
- 阐明Sep-1和Sep-2的保护作用背后的分子机制.
主要方法:
- 凝过色谱学和质谱学用于的净化和识别.
- 卡科2细胞模型用于评估热应激引起的损伤.
- 西方涂抹用于分析蛋白质表达 (Nrf2,Keap1,NLRP3,caspase-1,ASC/TMS1,TJ蛋白质).
- 测量反应性氧物种 (ROS),谷氨 (GSH) 和炎症性细胞因子 (IL-1β,IL-18).
- 分子对接和分子动力学模拟以研究蛋白相互作用.
主要成果:
- SePPs的F3部分显示了最高的活性,产生了19种丰富.
- 合成的Sep-1和Sep-2通过减少ROS,保持紧密结合的完整性和降低细胞通透性来保护Caco-2细胞.
- 塞普-1和塞普-2调节了Nrf2-Keap1和NLRP3炎症酶通路,增强了GSH系统并减少了IL-1β和IL-18.
- 与Sep-2相比,Sep-1显示了Nrf2-Keap1通路的更强的激活,以及与Keap1的更强的复合稳定性.
结论:
- 通过抗氧化和抗炎机制,Sep-1和Sep-2有效地预防热应激诱导的肠细胞损伤.
- 这些与Keap1和NLRP3相互作用,调节关键信号通路.
- 塞普-1和塞普-2具有作为减轻热损伤和相关疾病的食补充剂的功能成分的潜力.
