优化固态发酵以提高阿斯伯吉路斯管道菌 (Aspergillus tubingensis FAT43) 产生的乳酸溶解复合物的产量,并将其应用于果汁加工
Marija Pavlović1, Slavić Marinela Šokarda2, Marina Ristović2
1University of Belgrade -VINČA Institute of Nuclear Sciences, National Institute of the Republic of Serbia, Belgrade 11351, Republic of Serbia.
Letters in applied microbiology
|July 27, 2023
概括
这项研究优化了使用废物从阿斯伯吉勒斯管道菌 (Aspergillus tubingensis) 产生的乳酸分解复合物的产生,从而提高了果汁加工. 该酶复合物改善了果汁的液化,澄清和糖含量,证明了其工业潜力.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 酶学 是一种酶学.
- 工业微生物学 工业微生物学
背景情况:
- 农业和工业废物存在处理挑战.
- 像pectinolytic复合体这样的酶可以为废物流增加价值.
- 固态发酵是一种可行的酶生产方法.
研究的目的:
- 为了评估Aspergillus tubingensis FAT43用于使用废弃基质的解复合物生产.
- 通过统计实验设计,优化乳分析复合物的合成.
- 为了评估果汁加工中解复合物的有效性.
主要方法:
- 农业/工业废物的固体发酵由阿斯伯吉卢斯管道菌 (Aspergillus tubingensis) FAT43.
- 使用Plackett-Burman和最佳 (定制) 设计进行统计优化.
- 果汁 (果,香,杏仁,子,青) 处理的点类复合物的应用.
主要成果:
- 甜菜纸是诱导乳酸溶解复合物的最有效基质.
- 统计优化显著增加了内分泌 (2,22倍) 和总分泌 (2,15倍) 活性.
- 酶处理改善了果汁产量 (14-22%),澄清 (高达90%),并降低了糖含量 (在杏仁汁中高达11%).
结论:
- 阿斯珀吉勒斯管道菌 (Aspergillus tubingensis FAT43) 从废物中有效地产生一种强大的乳酸溶解复合物.
- 优化酶的生产和应用提高了果汁的质量和加工效率.
- 这项研究提供了一种可持续的废物利用方法和食品行业的创新方法.
