用 Chia 种子强化滑水的近似分析和纤维含量
Farah Paramita1, Septa Katmawanti1, Agung Kurniawan1
1Department of Public Health, Faculty of Sports Science, Universitas Negeri Malang, Malang, East Java, Indonesia.
将豆种子添加到滑水中可以显著提高它们的营养价值,增加蛋白质,脂质,碳水化合物和食纤维. 这使得冰沙成为增加纤维摄入量和预防代谢疾病的可行选择.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 从水果和蔬菜中摄取足够的食纤维对于预防代谢疾病至关重要.
- 印尼的水果和蔬菜消费量低于推水平.
- 种子增强的果汁提供了增加水果和蔬菜摄入量的潜在解决方案.
研究的目的:
- 调查含有不同数量的豆种子 (0g,2.5g,5g,7.5g) 的果汁中的近似成分和食纤维含量.
主要方法:
- 使用实验设计与四个治疗组进行的定量研究.
- 近距离分析包括重力测量,Kjeldahl和Soxhlet方法用于水,灰,蛋白质和脂质含量.
- 碳水化合物含量通过差异方法来确定.
主要成果:
- 增加糖果中的种子含量导致原始蛋白质,脂质,碳水化合物和食纤维含量增加.
- 添加豆种子显著提高了果汁的整体营养特征.
- 所有测试的冰沙配方都显示了豆种子强化增加的营养含量.
结论:
- 用豆种子强化果汁有效地提高了它们的营养价值.
- 种子增强的冰淋是一种实用的替代方案,可以达到足够的食纤维摄入量.
- 这种方法可以通过改善营养来帮助预防代谢性疾病,从而有助于公共卫生.
更多相关视频
07:19Quantifying Plant Soluble Protein and Digestible Carbohydrate Content, Using Corn Zea mays As an Exemplar
Published on: August 6, 2018
05:55High-throughput, Microscale Protocol for the Analysis of Processing Parameters and Nutritional Qualities in Maize Zea mays L.
Published on: June 16, 2018
相关概念视频
Fruit Development, Structure, and Function
Moisture Content and Bulking of Aggregate
When aggregates are exposed to rain or sit in stockpiles, they absorb moisture, which must be...
Subcellular Fractionation
Differential Centrifugation
Differential centrifugation is...
Protein Transport to the Stroma
Protein complexes called the translocon of the outer chloroplast membrane or TOC complex, and the translocon of the inner chloroplast membrane or TIC complex mediate the...
Seed Structure and Early Development of the Sporophyte
Protein Transport to the Inner Chloroplast Membrane
