在不同食品消费场景下对纳米塑料溶液的模拟和表征
Ying Wang1,2, Zhongtang Wang2, Xin Lu2
1College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai'an 271018, China.
塑料食品包装可以将纳米塑料 (NP) 释放到食品中,特别是在加热时. 这项研究确定了聚烯和聚乙烯包装中的NP,突出了热食品和饮料的潜在风险.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 评估食品包装的安全性需要了解纳米塑料 (NP) 浸.
- 人类暴露于包装材料中的NP是一个越来越令人担忧的问题.
研究的目的:
- 调查各种塑料食品包装材料的潜在纳米塑料 (NP) 暴露风险.
- 在现实的食品消费条件下模拟NP释放.
主要方法:
- 从聚烯 (PP),一般造聚烯 (GCPP),聚乙烯 (PE),聚乙烯四甲酸盐 (PET) 和聚烯硫 (PPSU) 中分析了NP释放.
- 利用表面增强的拉曼散射 (SERS) 和扫描电子显微镜 (SEM) 进行NP识别和表征.
- 模拟条件包括热水 (100°C) 和高温杀菌 (121°C).
主要成果:
- 观察到纳米塑料 (NP) 从PP (100°C热水) 和PE (100°C热水) 包装中出.
- 在高温灭菌 (121°C) 后,GCPP塑料中也检测到了NP.
- 漏的NP显示出扭曲的形态和聚集的倾向.
结论:
- 食品包装是人类纳米塑料 (NP) 暴露的重要来源.
- 热食品/饮料的消费和使用GCPP包装可能会增加NP摄入量.
- 这些发现有助于食品安全管理和开发更安全的包装材料.
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