增添可可基产品中的可可类醇有多健康? 一个全面的审查
Marta Palma-Morales1,2, Sonia Melgar-Locatelli3,4, Estela Castilla-Ortega3,4
1Biomedical Research Centre, Institute of Nutrition and Food Technology (INYTA) 'José Mataix', University of Granada, Avda. del Conocimiento s/n, 18071 Granada, Spain.
富含黄醇的可可产品对健康有好处,特别是对心血管健康和认知功能. 添加可可黄类的食品可能是一个有效的健康促进策略.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 可可黄具有强大的抗氧化活性,有助于可可的健康益处.
- 可可产品的成分是可变的;制造过程可以降低醇含量,需要进行彻底的表征.
- 了解可可的性特征对于评估其生物活性至关重要.
研究的目的:
- 审查关于醇强化可可产品对健康的影响的证据.
- 分析关于可可黄醇消费和健康结果的临床试验.
主要方法:
- 48项临床试验的系统审查.
- 包括关于醇增强的可可饮料,棒和巧克力的研究.
- 分析了1523名人类受试者的数据.
主要成果:
- 随着富含黄的可可消费而观察到有益的健康影响.
- 特别注意到对心血管健康和认知功能的积极影响.
- 弗拉凡诺的有效摄入剂量在每天45.3毫克至1078毫克之间.
结论:
- 可可黄具有显著的健康益处,特别是在心血管和认知健康方面.
- 用可可黄强化可可产品和其他食品是一种可行的健康促进策略.
- 高消费率和可可产品的接受程度支持了醇强化计划.
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