通过高性能液态染色学与二极管阵列探测器相结合,验证一种用于在子块中定量酸的方法

科学领域:

• 农业化学 农业化学
• 分析化学 分析化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 喀什豆富含营养素和化合物.
• 酸 (AnAc) 是关键的生物活性成分,影响果汁的味道和消费者接受.

研究的目的:

• 为了验证一种高性能液态染色学 (HPLC) 方法,用于量化酸在坚果中的数量.
• 建立一种可靠的分析方法,用于评估不同果仁克隆中的AnAc含量.

主要方法:

• 使用C18逆相柱和二极管阵列探测器进行HPLC分析.
• 开发并验证了精度,线性,可重复性,选择性和检测极限的方法.
• 采用顺序提取来最大限度地恢复AnAc.

主要成果:

• 经过验证的HPLC方法显示出极好的精度 (一天内CV=0.20%,两天内CV=0.29%) 和线性 (r2=0.9979).
• 检测和量化极限分别为0.18和0.85μg·mL-1.
• 在五种不同的果仁克隆中,总AnAc含量从128.35到217.00mg·100g-1不等,回收率>90%.

结论:

• 经过验证的HPLC方法适用于准确和精确的量化酸在坚果脚.
• 这种方法可以帮助选择具有理想的AnAc配置文件的果克隆,以提高果汁质量.
• 了解AnAc水平对于增强基于南瓜的产品开发和消费者满意度至关重要.