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Updated: Jul 21, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
探索消费者对吸烟的看法和消费模式的变化:对西班牙传统食品的影响
Olda Lami1, Celia Sama-Berrocal1, Alberto Martín1
1Escuela de Ingenierías Agrarias, Universidad de Extremadura, 06007 Badajoz, Spain.
消费者习惯正在转向方便的食物,影响像胡卜这样的传统产品. 这项研究揭示了对胡卜的积极看法,尽管年轻人群和城市居民的消费量较低,对胡卜的看法不那么好.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 消费者行为 消费者行为
- 文化研究 文化研究
背景情况:
- 由于收入和时间的变化,食品消费模式转向便利.
- 传统的粮食生产对农村发展,文化认同和性产生了积极的影响.
- 香料,特别是胡卜,是主要的传统食材,但缺乏广泛的科学研究.
研究的目的:
- 分析消费者对的看法.
- 确定西班牙的红的消费水平.
- 调查白的知觉和消费的人口差异.
主要方法:
- 对西班牙消费者的代表性样本进行了调查.
- 收集了关于胡卜的消费习惯和观念的数据.
- 分析了影响消费和感知的人口因素.
主要成果:
- 平均每年红的消费量为每人154.5克.
- 一般消费者对的看法是积极的.
- 年轻的消费者和城市居民消费量较低,对消费的看法不那么积极.
- 皮门顿·德·拉·维拉 (Pimentón de La Vera) 黄瓜是最受认可和最喜欢的品种.
结论:
- 证实了改变食物消费模式的趋势.
- 突出了西班牙美食中胡卜的重要性及其文化意义.
- 表明有针对性的营销有潜力,以在特定的人口群体中增加的消费.
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