用于活性食品包装的聚氨基酸盐 (PHA) 基生物塑料与素的功能化:其机械,抗氧化和抗菌活性的表征

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 对以石油为基础的食品包装提供可持续替代品的需求日益增长.
• 需要具有增强功能特性的可生物降解塑料.
• 作为一个有前途的生物塑料基础的多基酸盐 (PHA).

研究的目的:

• 设计和评估以聚氨基酸盐 (PHA) 为基础的生物塑料,其功能与花素.
• 研究功能化生物塑料的抗氧化,抗微生物和形态机械性质.
• 为了评估在食品包装应用中用素功能化的PHA薄膜的有效性.

主要方法:

• 以PHA为基础的生物塑料的合成和表征,这些生物塑料具有不同度的花素.
• 评估机械和水友性特性,包括FTIR和RAMAN光谱.
• 对抗氧化剂活性 (DPPH,TEAC,FRAP,化试验) 和对*Listeria monocytogenes**的抗菌疗效的评估.
• 使用功能化PHA薄膜与果样本进行72小时的食品包装试验.

主要成果:

• 罗的功能化对PHA生物塑料的形态机械和水性特性产生了轻微的影响.
• 获得剂量依赖的抗氧化活性,并显著减少Listeria monocytogenes的生长.
• 在包装果样本的稳定上表现出显著的效果,表明增强了食品的保存.

结论:

• 罗是PHA基生物塑料的有效功能化剂,具有宝贵的抗氧化和抗菌特性.
• 开发的可生物降解包装显示了改善食品保质期和可持续性的潜力.
• 建议在食品包装中进一步使用素功能化生物塑料.