由精选的植物性乳酸细菌产生的无细胞超级生物之间的生物特征和代谢变异
Wasim S M Qadi1, Ahmed Mediani2, Zalifah Mohd Kasim1
1Department of Food Science, Faculty of Science and Technology, Universiti Kebangsaan Malaysia, UKM, Bangi 43600, Malaysia.
Metabolites
|July 29, 2023
概括
来自本地植物的乳酸细菌 (LAB) 产生具有显著抗菌和抗氧化特性的无细胞超级生物 (CFS). 代谢分析确定了关键化合物,如素和GABA,为功能性食品和药品的这些有益活动做出贡献.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 乳酸细菌 (LAB) 已知可以产生生物活性化合物.
- 从当地植物来源研究LAB为新型功能成分提供了潜力.
研究的目的:
- 评估来自四个LAB菌株的无细胞超体 (CFS) 的抗菌和抗氧化潜力.
- 分析CFS中的代谢物变异,并将其与生物活性相关联.
- 探索这些LAB菌株在功能性食品和药品中的应用.
主要方法:
- 阿加尔点和井扩散测定抗菌活性.
- DPPH和FRAP测定了抗氧化能力.
- 质子核磁共振 (1H-NMR) 谱学用于代谢分析.
- 主要组件分析 (PCA) 和部分最小平方 (PLS) 用于数据分析.
主要成果:
- 来自四个LAB菌株的CFS对测试病原体表现出广泛的抗菌活性 (MICs 3.1212.5 mg/mL,MBCs 6.2525.0 mg/mL).
- CFS在pH范围3-8和温度高达100°C的范围内表现出显著的抗氧化特性和稳定性.
- 代谢分析确定了48种代谢物,其中安森林,GABA,酸和乳酸与抗菌和抗氧化活性有很强的相关性.
结论:
- 研究的LAB菌株产生的CFS具有强大的抗菌和抗氧化特性.
- 在CFS中的特定代谢物对观察到的生物活性负责.
- 这些LAB菌株对开发功能性食品和制药产品充满希望.
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