基于智能手机的电化学生物传感器用于现场评估咖啡混合物的营养质量
Cristine D'Agostino1, Claudia Chillocci1, Francesca Polli1
1Department of Chemistry and Drug Technologies, Sapienza University of Rome, Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy.
Molecules (Basel, Switzerland)
|July 29, 2023
概括
一个新的基于智能手机的生物传感器快速测量咖啡中的多总量. 这种电化学装置使用修改过的电极和乳酸盐,提供了一种简单的质量控制方法.
科学领域:
- 电化学 电化学 电化学
- 生物传感器是一种生物传感器.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 多是咖啡中的关键化合物,影响咖啡的味道和健康益处.
- 准确的多量化对于咖啡质量控制和消费者信息至关重要.
研究的目的:
- 开发一个用户友好的,基于智能手机的电化学生物传感器,以快速评估全聚.
- 为了在工业和个人消费者层面上进行多含量分析.
主要方法:
- 用碳纳米管和金纳米颗粒修改的丝网打印电极.
- 通过使用甲来固定Laccase (TvLac) 酶.
- 使用连接到智能手机的微电位器进行电化学表征.
- 通过SEM和FT-IR进行表面形态分析.
主要成果:
- 生物传感器表现出0.12μA/μM的灵敏度,线性响应从5到70μM.
- 实现了2.99μM的低检测极限 (LOD).
- 生物传感器成功量化了咖啡混合物中的多总量,考虑到品种和烤度.
结论:
- 成功开发了一种新的,便携式的电化学生物传感器,用于咖啡中全聚的确定.
- 智能手机集成提供了一个方便的平台,用于现场快速分析咖啡.
- 生物传感器的性能与标准的Folin-Ciocâlteu方法进行了验证.
