基于聚合物和pH敏感矩阵的pectin/alginate的酸的微封装
Erik Francisco Nájera-Martínez1, Elda A Flores-Contreras1,2, Rafael G Araújo1,2
1School of Engineering and Sciences, Tecnologico de Monterrey, Monterrey 64849, Mexico.
Polymers
|July 29, 2023
概括
喷雾干燥封装的酸 (GA) 使用酸盐和点生物聚合物. 这种方法提高了GA的稳定性和控制释放,用于食品,制药和化品应用.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 酸 (GA) 具有有价值的生物活性特性,但稳定性和保质期有限.
- 封装对于保存GA和使其能够在工业上使用至关重要.
- 酸盐和酸盐是可持续的生物聚合物,适合封装.
研究的目的:
- 通过喷雾干燥使用酸和pectin来封装酸 (GA).
- 为了评估GA装载微囊的pH响应释放和稳定性.
- 从循环经济来源展示这些生物聚合物的潜力.
主要方法:
- 喷雾干燥被用来封装GA与酸盐和点.
- 微囊的表征包括SEM,DLS,FTIR和CV.
- 监测了对pH反应的释放和稳定性.
主要成果:
- 封装效率在79%至90%之间,最佳结果在3%的pectin和0.75%的natrium alginate.
- SEM揭示了光滑的球形微囊,颗粒大小在1327-1591nm之间.
- 在pH 7.下观察到最佳的GA稳定性和性能.
结论:
- 用酸盐和点进行喷雾干燥对于酸封装是有效的.
- 开发的微囊提供可控释放和增强GA的稳定性.
- 这些配方支持GA在食品,制药和化品行业的应用.
