纳米纸的制备用于颜值测量食品腐烂指示

科学领域:

• 材料科学:用于传感器应用的先进纳米纤维素纸的制造.
• 食品科学:开发用于检测食品腐败的新型指标.
• 分析化学:应用pH响应性染料和智能手机成像用于定量分析.

背景情况:

• 检测食物腐烂对于公共卫生和减少食物浪费至关重要.
• 现有的腐败检测方法可能耗时,昂贵或需要专门的设备.
• 需要快速,低成本和易于获得的食品腐败指标.

研究的目的:

• 制造一种纳米纤维素纸质指标,用于检测胸腐烂.
• 为了评估指标对与损坏相关的pH值变化的反应.
• 评估使用智能手机图像分析用于定量损坏检测的可行性.

主要方法:

• 纳米纤维素纸 (纳米纸) 使用真空过和高压压缩来制备.
• 布罗莫克雷索绿 (BCG) 是一种对pH值敏感的染料,被纳米纸基质吸附.
• 通过观察指示器的颜色变化和分析来自智能手机图像的RGB值来监测胸腐烂.

主要成果:

• 纳米纤维素纸显示出良好的光学透明度和机械强度.
• 从黄色变为蓝色的视觉颜色变化表明,由于肉腐烂,pH值增加.
• 对RGB值的智能手机图像分析提供了与损坏水平相关的定量数据.

结论:

• 基于纳米纤维素的纸质指示器通过视觉和基于智能手机的色彩分析有效地检测的腐烂.
• 这种方法是简单的,敏感的,并且可以很容易地用于未来的食品安全应用.
• 智能手机集成为开发可访问的,使用点的食品腐败测试提供了一个有希望的途径.