新兴的真菌毒素Versicolorin A的变异性和基因毒性评估,这是阿弗拉托克素B1前体

Carine Al-Ayoubi1, Maria Alonso-Jauregui2, Amaya Azqueta2

  • 1Toxalim (Research Centre in Food Toxicology), University of Toulouse, INRAE, ENVT, INP-Purpan, UPS, 31027, Toulouse, France.

概括

弗西色素A (VerA) 是阿弗拉托辛B1的前体,即使在低度下,也会导致DNA损伤和点突变. 这种新兴的食物污染物是新兴的食物污染物.