生物基抗微生物食品包装膜基于基基粉/聚乙烯醇加载生物合成的氧化纳米颗粒

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 纳米技术纳米技术

背景情况:

• 传统的食品包装材料往往缺乏关键的抗微生物耐药性,导致食品腐烂.
• 对于可持续和有效的活性食品包装解决方案的需求日益增长.

研究的目的:

• 开发和描述新的生物基活性食品包装膜,其中包括生物合成的氧化纳米粒子 (ZnONPs).
• 评估制造的薄膜的抗菌,机械,热和生物降解性质.

主要方法:

• 使用基基粉 (HPS),聚乙醇 (PVA),棕酸 (PA) 和生物合成的 ZnONPs.制造薄膜地毯.
• 对ZnONPs和由此产生的HPS/PVA/PA/ZnONPs复合膜的表征.
• 对常见的食源性病原体的抗菌和抗真菌活性的评估.
• 细胞毒性和生物降解性的评估.

主要成果:

• 生物合成的ZnONP大约是球形的,大小约为40nm.
• 复合膜呈现出光滑,均的表面,具有出色的机械和热稳定性.
• 含ZnONP (4H) 度最高的薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有优越的抗菌活性.
• 片4H还显示出对黑色菌,黄菌,扩大菌和氧化菌有显著的抗真菌活性.
• 所有的薄膜对Wi38正常细胞系无细胞毒性,并在四周内达到~85%的生物降解性.

结论:

• 开发的装有生物合成ZnONPs的HPS/PVA/PA薄膜具有强大的抗菌特性和良好的生物降解性.
• 这些生物活性包装薄膜代表了一种可行的和可持续的替代方案,以提高食品的保存.
• 该研究强调了纳米技术在创造先进的活性食品包装材料方面的潜力.