肉在维护乌克兰粮食安全方面的潜力和局限性
Galia Zamaratskaia1, Oleksandr Havrysh2, Malgorzata Korzeniowska3
1Swedish University of Agricultural Sciences, Department of Molecular Sciences, P.O. Box 7015, SE-750 07 Uppsala, Sweden; South Bohemian Research Center of Aquaculture and Biodiversity of Hydrocenoses, Faculty of Fisheries and Protection of Waters, University of South Bohemia in Ceske Budejovice, Zatisi 728/II, 389 25 Vodnany, Czech Republic.
Meat science
|July 31, 2023
概括
乌克兰的子养殖提供了营养丰富,负担得起的食物来源,对环境的影响较低. 加强可持续实践和扩大市场可以促进粮食安全和国民经济.
科学领域:
- 动物科学 动物科学
- 粮食安全 粮食安全
- 可持续农业 可持续农业
背景情况:
- 与红肉相比,子肉是一种健康,负担得起的蛋白质来源,对环境的影响较低.
- 肉含有具有潜在健康益处的生物活性,例如抑制血管激素转化酶 (ACE).
- 目前乌克兰的肉消费量有限,但对于特定的人口群体来说是建议的,这表明了市场潜力.
结论:
- 肉生产为加强乌克兰的粮食安全和经济贡献提供了可行的机会.
- 促进肉的健康益处和多样化应用可以扩大其市场吸引力.
- 符合欧洲标准的养部门的可持续发展对于充分发挥其潜力至关重要.
