在体外人类结肠模型中,自发性和微生物驱动的安托西亚宁降解
Emad Shehata1,2, Priscilla Day-Walsh1,3,4, Lee Kellingray1
1Quadram Institute Bioscience, Norwich Research Park, Norwich, NR4 7UQ, UK.
Molecular nutrition & food research
|July 31, 2023
概括
饮食中所含的安托西亚宁在人类结肠中被广泛分解. 自发的化学变化和肠道细菌都会导致这种降解,影响有益的代谢物的吸收.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 微生物学 微生物学
- 药理动力学 药理动力学
背景情况:
- 饮食中所含的安托素对健康有好处,但其生物可用性较差.
- 大多数被摄入的安托西安进入结肠,在那里它们被降解成可吸收的代谢产物.
- 结肠酸降解的精确机制和肠道微生物群的作用尚未完全理解.
研究的目的:
- 研究自发和微生物群依赖的过程对人类结肠中安东素降解的贡献.
- 阐明影响结肠环境中安东素降解速率的因素.
主要方法:
- 在体外人体便注射,pH控制的结肠模型中24小时内化纯化的安托西亚宁提取物 (黑米,蓝).
- 使用二极管阵列检测 (HPLC-DAD) 的高性能液体染色学分析安托西亚宁降解.
主要成果:
- 通过自发降解和肠道微生物群代谢观察到安托西亚宁损失.
- 自发性降解显示出很高的变化,而总降解 (包括微生物群) 显示出适度的变化.
- 降解速率受到自发和微生物群依赖的途径的安托西亚宁B环替代模式和糖分的影响.
结论:
- 在人类结肠模型中,安托氨酸经历了完全的降解.
- 自发化学反应和人类肠道微生物群都在完全分解安东酸的过程中起着关键作用.


